La main à la pâte 22
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La vapeur d’eau

jeudi 19 janvier 2006, par Loïc Poullain

Objectifs de la séquence :

- prendre conscience que la vapeur d’eau est toujours invisible mais reste de la matière "eau"
- pratiquer une éducation concrète à la sécurité
(séquence écrite d’après le rapport d’un groupe d’étudiantes ayant pris en charge la classe)

1ère séance : évaporation

Questionnement initial :

Que devient l’eau lorsqu’on la laisse dans un récipient ?

  • la classe convient par un guidage de la maîtresse de faire des expériences avec une même quantité d’eau :
    • dans un fond de bouteille ouvert
    • dans une bouteille fermée
    • dans un bac large
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      evaporation
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evaporation bac
  • les expériences sont notées dans un tableau collectif affiché.
  • l’observation définitive a lieu deux semaines plus tard
    • le niveau d’eau a baissé dans le fond de bouteille ouvert
    • il a baissé davantage dans le bac (l’eau est remise dans le même récipient pour comparer)

2ème séance : ébullition

Comment faire bouillir de l’eau ?

Les élèves ont du trouver un système pour mettre en place le phénomène d’ébullition.
Nous leur avons alors présenté le matériel.

  • Consignes de sécurité qui s’imposent lors de manipulation avec une flamme, même si elle est équivalente à une flamme de bougie.
    • ne rien laisser sur les tables
    • attacher ses cheveux,
    • relever ses manches,
    • enlever les écharpes,
    • s’écarter de la table et donc de la flamme,
    • placer l’ouverture du tube à essai face au mur et non face à ses camarades
  • Démonstration au tableau sans allumer l’allume feu
  • Manipulation des élèves
    • Le 1er élève du groupe fait l’expérience avec la flamme et le tube à essai,
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      chauffe tube
    • le 2ème recommence et le groupe observe finement ce qui se passe,
    • pour matérialiser la vapeur invisible le 3ème élève recommence en plaçant un sac type congélateur au dessus du tube.
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      chauffe poche
    • le 4ème a chauffé l’eau en mesurant la température d’ébullition avec un thermomètre numérique.
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      thermometre

Ces expériences se sont bien déroulées car les élèves étaient calmes et participaient activement : ce sont des conditions indispensables.

3ème séance : synthèse collective

Deux élèves (groupes de 5) font à nouveau les expériences devant la classe pour réactiver les observations.
Elaboration de la trace collective.

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trace

4ème séance : résultats de l’évaporation.